个人博客

• 野性十足”民间菜品，既接地气

  

  紫苏山楂汁焗骨此菜类似糖醋小排，酸甜开胃，但味型更加丰富。排骨拍粉炸制后裹上酱汁，外层酥脆、内里香嫩，既有山楂的果香，也有紫苏的清香，令人不忍停筷，搭配的独头蒜也极受食客喜爱。批量预制：1.猪肋排500克洗净，斩成重20克的小块，放入陈村枧水20克腌30分钟，置于细流水下冲4小时，捞出拭净水分，调入...

  2025-03-21

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• 矿泉水瓶子是怎么积酸菜的？

  

  提起东北人，就能想到东北酸菜。东北的酸菜和南方积的酸菜不同，东北是用大白菜积酸菜。季节的原因，东北大部分地区一年得有半年的寒冷阶段。过去不像现在这样繁荣发达。东北人过冬的蔬菜就是土豆，萝卜，大白菜了。冬季百姓人家大白菜不好储存，于是早些年老辈人留下的积酸菜法子就被后人延续了下来。也就有了那些年好像是...

  2025-03-21

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• 餐馆里点击率极高的一道菜

  

  芫爆百叶〔主料辅料〕牛百叶⋯⋯⋯250克精盐⋯⋯⋯⋯⋯3克香菜⋯⋯⋯⋯⋯75克醋⋯⋯⋯⋯⋯⋯5克葱未⋯⋯⋯⋯⋯10克清汤⋯⋯⋯⋯⋯40克姜末⋯⋯⋯⋯⋯5克熟鸡油⋯⋯⋯25克胡椒粉⋯⋯⋯⋯2克芝麻油⋯⋯⋯⋯15克〔烹制方法〕1.将百叶清理后，随冷水下锅，煮3小时7成烂时，离火泡冷。2.把百叶平铺砧板上...

  2025-03-21

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• 北京的清真菜之羊肉四大家

  

  中餐有四大菜系，大家都知道。还有个说法叫世界有三大菜系，分别是中国菜，法国菜还有土耳其菜，其中土耳其菜是作为伊斯兰饮食的代表出现。北京的伊斯兰菜系应该就是俗称的北京清真菜了，但和土耳其没什么关系。北京有句老话，叫“回民手里两把刀，一把切羊肉，一把卖切糕”。作为清真食品，最主要的肉食就是牛羊肉了，就先...

  2025-03-21

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• 「原创首发」 盐蓬菜怎么做好吃

  

  今儿是端午，端午节吃粽子，吃鸡蛋，插艾蒿，拴五彩线，带荷包，我儿时过端午节吃鸡蛋，或鸭蛋，或鹅蛋，妈妈还把蛋染成红色，绿色，都不舍得吃，现在只是一种回忆了。端午，南方端午节都会赛龙舟、北方很少，但随着人们的生活越来越好，北方也有这方面的娱乐项目。都是为了纪念伟大的爱国诗人——屈原。端午，民间一直以这...

  2025-03-21

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• #一学就会快手菜#清炒胡萝卜

  

  家常炒胡萝卜，简单又快手ByIAOAN用料胡萝卜1根葱1根油适量盐适量鸡精适量葱末1茶匙葱头20克做法步骤1、锅中倒入适量油烧热后倒入葱头煸出香味2、再倒入胡萝卜3、炒匀4、再加入少许水（是为了使胡萝卜更快的熟透）5、再加入盐鸡精调味6、再次炒匀即可7、盛出后再撒点葱末8、清炒胡萝卜简单又快手小贴士...

  2025-03-21

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• 「菜根谭61」作人无点真恳念头

  

  【原文】作人无点真恳念头，便成个花子，事事皆虚；涉世无段圆活机趣，便是个木人，处处有碍。【个人理解】做人没有一点真心实意的想法，就成了花架子，什么事也做不成。处事没有一点灵活圆通的机智，就成了木头人，处处都受到阻碍。【心得体会】1、我们人做事还真得有自己的主见，否则人云亦云，没有主心骨，难成大器，记...

  2025-03-21

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• 江西：用好冬闲田 念好“油菜经”

  

  题：江西：用好冬闲田念好“油菜经”入冬以来，江西冬闲田里绿意盎然，油菜长势正旺。在确保全面完成今冬油菜扩种任务的基础上，江西各地通过资金补贴、良种良法推广等举措，鼓励农民投入冬季油菜生产，做到种得下、管得好、收得多、有钱赚。图为在吉安市吉水县八都镇毛家村，农机手驾驶耕种肥一体机播种油菜。（廖敏摄）江...

  2025-03-20

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• 清炖冬瓜鸡汤|清爽的开胃菜

  

  菜谱：清炖冬瓜鸡汤。食材：冬瓜：500克-鸡肉：250克-鸡骨：200克。姜片：3片-葱段：2根-料酒：2汤匙。盐：适量-清水：适量。·步骤：→1.将鸡肉和鸡骨洗净，放入锅中加入足够的清水煮沸后撇去浮沫。→2.加入姜片和葱段，再加入料酒继续煮沸后转小火炖煮30分钟，使鸡肉和鸡骨的鲜味充分释放。→3....

  2025-03-20

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• 天津：一只“菜篮子” 拎出幸福感

  

  菜市场是一座城市保障供应的基础设施，事关老百姓的“菜篮子”，背后是人民群众对美好生活的期待。近年来，天津菜市场提质升级工作驶上快车道，“颜值”与“内涵”双提升的同时，还暗含一座城市对文化的传承，让熙来攘往的菜市场内有乾坤，蕴藏“烟火人间”。便民利民“圈”出生活烟火气周末下午，走进津南区海棠街翰海雅苑...

  2025-03-20

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