令人羡慕的圣诞大餐 圣诞花环面包

浓浓的圣诞气氛，怎么能少了应景的美食呢，这款花环面包好吃又美丽

ByKele厨房

用料

面包材料

高筋面粉250克

鸡蛋液30克

白糖45克

盐2克

黄油10克

牛奶70克

淡奶油90克

酵母4克

鸡蛋30克

夹馅材料

黑巧克力100克

黄油25克

蔓越莓30克

花生碎30克

做法步骤

1、称取好做面包的食材

2、先液体再粉状放入厨师机，后油法揉面，直到充分扩展状态

3、揉面过程中准备夹馅材料

4、黑巧克力隔热水

5、直至融化

6、加入黄油继续搅拌

7、黄油都化了

8、面团揉好的状态，手套膜

9、整理好面团，放入发酵箱发酵，25-28度

10、发酵至2倍大，用手沾面粉插洞不回缩就表示好了

11、盖保鲜膜松弛20分钟

12、撒点手粉，开始擀面皮，大约50*25cm

13、抹上融化的黑巧克力

14、撒上花生碎，蔓越莓干，压一压，一会卷的时候不容易掉碎下来

15、从长边卷起来，把接缝捏紧来，两端也捏上，再搓一搓，长度大概到60cm左右，差点忘拍

16、接缝朝下，压一压，一头从离边缘1cm处中间用锋利的刀切开

17、变成这个样子

18、开始卷麻花一样

19、最后接好，放28*28的烤盘上

20、入发酵箱温度38度，湿度85度，发酵到2倍大

21、变粗了很多，放入180度预热好的烤箱，上下火180度烤20分钟左右

22、撒上糖粉，装饰下就很有圣诞的气氛了

小贴士

1、做面包揉面的步骤在我之前的吐司面包里面写的很详细，可以参考2、没有发酵箱可以用烤箱加一碗开水发酵3、巧克力和坚果要选用好的哦，直接影响面包的口感哈，花生碎，核桃碎，榛子碎都可以4、因为没有用种的面团，所以做好后2天内吃完，而且要密封

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