十分钟快手菜年夜下酒菜白斩鸡，简单快手，比外卖强

白斩鸡，简单又美味，年夜饭下酒菜就吃它了。用鸡腿来做最近超级火的于谦老师的白斩鸡，做起来也非常简单省事，鸡腿直接用白水煮的时候放点小葱、姜片、八角就可以，煮好的鸡腿剁成小块蘸着提前调好的料汁蘸着吃非常美味。

By壹日壹记【豆果美食官方认证达人】

用料

主料：

鸡大腿1个

小葱1颗

姜2片

八角1个

酱汁：

酱油2大勺

陈醋1中勺

香油2中勺

葱碎少许

姜末少许

蒜末少许

白糖2克

味精1克

做法步骤

1、鸡大腿1个，洗净后冷水下锅，水量没过鸡大腿，放入小葱、姜片、八角大火煮开后转中小火把鸡腿煮熟煮透。

2、煮鸡腿的时候可以准备蘸料：小葱切碎、姜跟蒜切末备用。

3、酱油2大勺、陈醋1中勺、香油2中勺、白糖约2克、味精1小勺（约1克）。把酱油、陈醋、香油、白糖、味精、小葱、姜末、蒜末、味精放入小碗中搅拌均匀静止一会，让食材充分吸收味道。

4、用筷子能轻轻戳透即可，不可以煮的时间太长，煮鸡腿的鸡汤也非常清澈干净，而且很香，几乎没什么浮沫，汤汁可以留着煮面条吃，非常香哦。

5、鸡大腿煮好后捞出立刻放入冰水中冰透，冰水可以锁住鸡肉的鲜味。

6、凉透后用刀斩成小块，蘸着调好的料汁就可以食用了。

7、鸡腿也可以直接用手撕成大块直接蘸着酱汁吃。

8、简单又美味的白斩鸡，年夜菜下酒菜就吃它了。

9、超级美味哦～

小贴士

大勺：10ml、中勺：5ml、小勺：1.25ml1、鸡腿处理干净后直接冷水下锅，煮熟煮透即可，不可煮的时间太长。2、鸡腿煮好后放入冰水中冰透，冰水可以锁住肉的鲜味。3、鸡腿也可以直接用手撕成大块直接蘸着酱汁吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招！

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