干煸辣子兔丁的做法

逛市场看到有新鲜宰杀的小兔兔，买来一块儿做干煸兔丁可好？麻辣鲜香不管是下酒，小零食都是不错的选择哦……

By泣哥儿【豆果美食官方认证达人】

用料

兔肉600克

香芹3根

干辣椒80克

干花椒1小把

姜丝3片切丝

大蒜3瓣

葱白3根

盐2勺

鸡粉1勺

白糖2勺

蚝油1勺

醋少许

白胡椒粉1勺

熟白芝麻1把

料酒20克

做法步骤

1、兔肉洗净

2、改刀成拇指大小的块

3、放在筛网里沥干水份

4、姜片切丝，大蒜切片，葱白切段

5、先来腌制兔肉沥干水的兔丁放入盆里，加入盐，鸡粉，白胡椒粉，料酒

6、加入姜丝，蒜片，葱白段抓匀后腌制一个小时入味

7、干辣椒剪成小段，脱落的辣椒籽丢弃不要

8、一小把干花椒（我用的花椒是妈妈自己晒的特别麻，所以我放的少些）

9、香芹摘去叶子切段

10、热锅加入菜籽油

11、油温7成热时加入腌制好的兔丁

12、中小火慢慢翻炒至兔肉水份完全释放出来（别心急要慢慢炒）

13、一直煸炒至兔丁成焦黄色

14、转小火加入干辣椒和干花椒，慢慢翻炒至辣椒花椒香味飘出

15、再加入香芹段，炒至香芹微微变软后开始最后调味

16、加入白糖

17、加入蚝油翻炒

18、烹入少许醋，麻辣鲜香的味道瞬间扑面而来

19、撒上一把熟白芝麻

20、翻炒均匀即可出锅

21、麻辣鲜香不管是下酒，小零食都是非常不错的哦

22、特写一张

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