#节后清肠大作战#鲜美红汤冻豆腐鲫鱼汤，年年有鱼

鲫鱼汤，味道鲜美。今天选用了干泡泡椒，这款辣椒味道鲜辣，而且可以上色，如果做大盘鸡，选用这款辣椒是绝配了！家人说太清淡的鱼汤不喜欢喝，建议来款鲜辣味道的，所以今天的鱼汤就不是那么牛奶般的浓白了，有点红汤的颜色！

By小兔子麻麻v【豆果美食官方认证达人】

用料

冻豆腐一块

鲫鱼一条

干泡椒2个

葱1段

姜3片

花椒少许

料酒适量

八角一个

做法步骤

1、准备材料：鲫鱼，葱，冻豆腐，生姜，花椒，干泡泡椒，八角等

2、葱切丝，生姜切片，泡泡椒，花椒等备用

3、鲫鱼两面都切成花刀。

4、冻豆腐沥干水分，切成小块。

5、锅内倒入少许油，油热，放入葱，花椒，捏碎的泡泡椒等

6、放入鲫鱼两面都煎一下

7、砂锅内倒入温水，放入切成块的冻豆腐，大火烧开后，捞出八角，葱丝，继续小火炖30分钟。

8、用勺子把表面的油，沫都舀出来。

9、成品图

10、成品图

11、成品图

小贴士

1，煎鱼的时候放了八角，泡泡椒，所以鱼汤颜色不是白色，如果要奶白色鱼汤，就不要放八角，泡泡椒等。2，葱在煎完鱼后也捞出来，这样不影响鱼汤口感。3，煎鱼，再熬汤，汤表面会有一层油，可以在熬汤时把油沫舀出来。

冻豆腐的营养功效

益气和中，润燥生津，清热解毒

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